Вкусное песочное печенье на скорую руку

Если нужно быстро что-то сообразить к чаю, попробуйте это замечательное песочное с потрясающим лимонным ароматом, нежное и рассыпчатое. А рецепт так просто, что обязательно подключите и детей — им понравится делать фигурки с помощью формочек. Так печенье будет в два раза вкуснее! Нет, в три!

Ингредиенты:

  • сливочное масло или маргарин для выпечки — 200 г
  • мелкокристаллический сахар — 100 г
  • 1 яйцо + 1 желток
  • мука — 300 г
  • по щепотке соли и соды
  • несколько капель лимонного сока
  • 1 ч.л. цедры лимона

Приготовление:

  1. Масло размягчить при комнатной температуре, растереть с сахаром добела.
  2. Добавить яйцо и довести до однородности.
  3. Соду погасить лимонным соком, добавить ее, цедру и соль к муке, с масляной смесью быстро замесить тесто и сразу отправить в холодильник на полчаса. Заверните в пакет или пленку.
  4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и порезать на ромбики или сделать фигурки формочками.
  5. Каждый кусочек смазать желтком и присыпать сахаром.
  6. Выпекать при 180 градусах, пока низ не подрумянится.